10 মুখের জলীয় হায়দরাবাদি খাবারের আইটেমগুলি আপনি ছাড়া বাঁচতে পারবেন না!
হায়দরাবাদ এমন একটি জায়গা যেখানে লোকেরা পছন্দের জন্য ক্ষতিগ্রস্থ হয়। দুর্দান্ত পর্যটন সাইটগুলি ব্যতীত, সুস্বাদু রেসিপিগুলি এখানে আপনার জন্য অপেক্ষা করছে। খাবারগুলি মৌসুমী উপাদানগুলির সাথে সমৃদ্ধ হয়, স্বাদ, পুষ্টি এবং অনন্য স্বাদের সমৃদ্ধ ফেটে। আমরা হায়দরাবাদে আপনার পরবর্তী চেক আউটের জন্য শহরের সেরা ক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলি লক্ষ করেছি। ধনী ও পাপী খাবারে লিপ্ত হওয়ার জন্য এটিকে নিজেকে উপহার হিসাবে ভাবেন!
আপনি ছাড়া বাঁচতে পারবেন না এমন 10 টি মুখের জলীয় হায়দরাবাদি খাবার আইটেম এখানে রয়েছে:
1. ওসমানিয়া বিস্কুট এবং ইরানি চই
আপনি যদি চা প্রেমিক হন তবে আপনাকে হায়দরাবাদে ইরানি চই চেষ্টা করতে হবে। এটি এমন একটি চা যা সমৃদ্ধ স্বাদ দেওয়ার জন্য বেশ কয়েকটি মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়। বলা হয় যে এই রেসিপিটি ফারসি বসতি স্থাপনকারীরা নিয়ে এসেছিল। এই চা সাধারণত ওসমানিয়া বিস্কুট দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এই হায়দরাবাদি স্ন্যাকের নিজস্ব অনন্য স্বাদ রয়েছে এবং এটি সর্বোত্তম বিকেলে নাস্তা তৈরি করে। বিস্কুটগুলি ইরানি চইতে ডুবলে নিখুঁত স্বাদ গ্রহণ করে। আপনি এই বিস্কুটগুলি বাহার ক্যাফে, সরভি ক্যাফে, ব্লু সি, সেকান্দারবাদে আলফা হোটেল এবং অন্যান্য স্থানীয় চা জয়েন্টগুলিতে খুঁজে পেতে পারেন। বাহার ক্যাফে শহরের সেরা ইরানি চই পরিবেশনকারী জনপ্রিয় স্থানগুলির মধ্যে একটি। এগুলি স্বাদ বাড়ানোর জন্য বেশ কয়েকটি মশলা দিয়ে তৈরি।
উত্স: ফুডমোনস্টার.অনলাইন 2। কাচি গোশত কি বিরিয়ানি
কাচি গোশত কি বিরিয়ানি traditional তিহ্যবাহী ভারতীয় মশালায় মেরিনেটেড এবং বাসমতী ভাত দিয়ে রান্না করা লাল মাংস (মাটন) ছাড়া আর কিছুই নয়। এটি তখন কয়লার উপরে ময়দা-সিলযুক্ত হ্যান্ডির উপরে স্টিম করা হয়। আপনি যদি হায়দরাবাদে থাকেন তবে আপনার অবশ্যই এটি চেষ্টা করা উচিত নয়।
সূত্র: ক্রাফটলগ ডটকম 3। পাথর কা গোশ্ট
পাতার কা গোশ্ট হ’ল সর্বাধিক সংঘটিত হায়দরাবাদি উপাদেয়। এই থালাটি রাতারাতি মেরিনেট করা হয় এবং মাটন গরম পাথরের উপরে রান্না করা হয়। পাঠার অর্থ পাথর এবং গোশ্ট মানে মাংস। পারথা বা কুলচাসের সাথে পরিবেশন করার সময় এটি সবচেয়ে ভাল। এই থালাটি চেষ্টা করার জন্য সেরা স্থানগুলি হ’ল ম্যাসাব ট্যাঙ্কের হোটেল গোলকোন্ডা এবং মেহদীপতনামের সারভি বেকার এবং রেস্তোঁরা।
উত্স: Indiatvnews.com4। কাবানি (বা খুবানি) কা মেথা
খুবানি কা মেথা বা কবানী কা মেথা শুকনো এপ্রিকট থেকে নির্মিত একটি traditional তিহ্যবাহী হায়দরাবাদি মিষ্টি। এটি একটি সাধারণ রেসিপি, যা আপনাকে একটি মিষ্টি নোটে আপনার খাবার শেষ করতে দেয়। রেসিপিটিতে ব্যবহৃত খুবানি (এপ্রিকটস) রাতারাতি জলে ভিজিয়ে রাখা হয়। Dition তিহ্যগতভাবে, খুবানি কা মেথা মিষ্টি ক্রিম বা ঘন কাস্টার্ড ব্যবহার করে পরিবেশন করা হয়। আপনি এই মিষ্টি থালাটি সাধারণ বা ক্রাঞ্চি বাদামের সাথে শীর্ষে থাকতে পারেন। আপনিও দ্বিতীয় সহায়তার জন্য খনন করতে আপত্তি করবেন না! রেসিপিটি বেশ স্বাস্থ্যকর, চিনির বিট ব্যবহারের সাথে এবং কোনও ঘি নেই। এটি এপ্রিকটগুলির প্রাকৃতিক মিষ্টিকে ভারসাম্যপূর্ণ করে।
উত্স: Vegrecipesofindia.com5। হালিম
হালিম হায়দরাবাদ বিখ্যাত খাবারগুলির মধ্যে একটি, বিশেষত রমজান মাসে। এই পুষ্টিকর থালাটি মাংস, গম, মসুর ডাল নিয়ে গঠিত এবং প্রায় কয়েক ঘন্টা ধরে মশলা দিয়ে রান্না করা হয়। এরপরে থালাটি ধনিয়া পাতা, পুদিনা পাতা, ভাজা পেঁয়াজ এবং লেবুর রস দিয়ে সজ্জিত হয়। এই উত্সব চলাকালীন, হালিম বিক্রির জন্য বেশ কয়েকটি স্ট্রিট ফুড স্টল স্থাপন করা হয়েছে। এই থালাটি কোনও বিশেষ ধর্মের জন্য নয়। প্রকৃতপক্ষে, প্রত্যেকে তাদের ধর্ম নির্বিশেষে হায়দরাবাদে হালিমকে গর্জে উঠতে পছন্দ করে। হায়দরাবাদের জন্য একটি জনপ্রিয় হালিম গন্তব্য হ’ল পিস্তার বাড়ি।
সূত্র: MameIndiankichen.com6। মিরচি কা সালান
মিরচি কা সালান একটি তরকারি যা রোটি বা ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়। এই হায়দরাবাদি খাবারটি সাধারণত বিবাহ এবং অন্যান্য দুর্দান্ত অনুষ্ঠানের সময় ব্যবহৃত হয়। এটি স্টাফড লম্বা সবুজ মরিচ দিয়ে তৈরি করা হয়, দই, তেঁতুলের রস, নারকেল এবং মশলাগুলির ভাণ্ডার দিয়ে মিশ্রিত। প্রস্তুতির পরে, চিনাবাদাম এবং কাজুগুলি টপিংস হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ফলাফলটি তেঁতুল এবং চিলিসের ness শ্বর্যের সাথে একটি সুস্বাদু গ্রেভী।
সূত্র: Mamyindiankichen.com [এসসি: মিডিয়াড]
7. বাঘরে বেঙ্গান
হায়দরাবাদে খাওয়ার অন্যতম সেরা জিনিস হ’ল বাগেরে বেইগান। এটি হায়দরাবাদি খাবারের একটি বিশেষত্ব। বাঘরে মানে তাদকা বা টেম্পারিং, এবং বাইগানকে বেগুনকে উল্লেখ করা হয়। বেগুনগুলি কাজু, নারকেল গ্রেভী এবং ট্যানজি মশালায় রান্না করা হয়। এই থালাটিতে ব্যবহৃত অন্যান্য উপাদানগুলি হ’ল চিনাবাদাম, পোস্ত বীজ এবং কালোনজি একটি ঘন গ্রেভী বেস তৈরি করে। মশলার সমস্ত উষ্ণ স্বাদগুলি ডিশটি সত্যিই ভালভাবে পরিপূরক করে। নারকেলের ব্যবহার একটি সমৃদ্ধ এবং ক্রিমযুক্ত টেক্সচারের জন্য। এটি মূলত মোগলদের দ্বারা প্রবর্তিত হয়েছিল এবং পরে হায়দরাবাদের নবাবদের দ্বারা আলিঙ্গন করা হয়েছিল। এই থালাটি এখন প্রতিটি হায়দরাবাদ জমায়েতে একটি সাধারণ প্রয়োজনীয়। এটি মূলত রোটিস এবং ডাল তাদকার সাথে পরিবেশন করা হয়।
উত্স: টাইমসোফাইন্ডিয়া ডটকম 8। ফালুডা
ফালুডা একটি জনপ্রিয় ভারতীয় মিষ্টান্ন, গোলাপ সিরাপ এবং দুধে ভার্মিসেলি নিয়ে গঠিত। এটি জেলটিন টুকরা, সাইকেলিয়াম, টেপিয়োকা মুক্তো এবং মিষ্টি তুলসী বীজের সাথে শীর্ষে রয়েছে। এই সমৃদ্ধ মিষ্টান্নের প্রতিটি স্কুপ একটি মুখরোচক ট্রিট তৈরি করে। এটি হায়দরাবাদের বেশ কয়েকটি বাজারে বিভিন্ন স্টলে পাওয়া যায়। ফালুডাস বিলাল আইসক্রিম পার্লার বা প্যারাডাইজ বেকারিতে সবচেয়ে বেশি আনন্দিত। আপনি কখনও ফালুডা নিয়ে হতাশ হবেন না। এই জনপ্রিয় মিষ্টান্নটি হায়দরাবাদে গ্রীষ্মের সময় বেশ কয়েকটি পরিবারে খাওয়া হয়।